El miso es una pasta obtenida de la fermentación de la soja (o soja con cereales) con sal marina y hongo koji, que es el que produce la fermentación. En Japón y China se usa hace cientos de años y a priori es, básicamente, un condimento. Ahora bien, no es un condimento cualquiera ya que… Continue reading Sopa de miso
Tag: Sopas y cremas
Gazpacho de melón
Con estas semanas de calor parece que casi lo único que apetece comer son cosas frías, que nos refresquen y nos ayuden a llevar las altas temperaturas que estamos pasando. Además, si nos evitamos tener que pasar por el calorcito del fuego y la cocina, ¡mejor que mejor! Por eso, que puede apetecer más que… Continue reading Gazpacho de melón
Crema de col lombarda
Empecé a hacer esta receta este invierno porque un día se me empezaba a estropear la lombarda y no sabía qué hacer con ella, así que pensé, ¿por qué no una crema? Cogí lo que pillé por la nevera que le podía pegar, en este caso cebolla y puerro (que siempre van bien a los… Continue reading Crema de col lombarda
Dos recetas con habas: guisadas y en crema
No sé si es mi naturaleza primaveral o simplemente que están buenísimas, pero el caso es que todas las verduras de primavera (habas, guisantes, alcachofas, ajos tiernos, espárragos…) me encantan. Llega esta temporada y es todo un gustazo el poder disfrutar de estas verduras frescas y recién cosechadas. En mi recuerdo de la infancia, habas… Continue reading Dos recetas con habas: guisadas y en crema
Lorena LaPumi 