La remolacha es una de esas verduras que la gente o la ama o la odia. Yo soy de las primeras, me encanta la potencia de ese sabor, como a tierra, y ese color rojo-morado espectacular. En el levante la podemos encontrar durante casi todo el año, pero parece ser que la de mejor calidad… Continue reading Sopa de remolacha
Seitán casero
Esta receta no es apta para celíacos o intolerantes al gluten ya que el seitán es, básicamente, la proteína del trigo, es decir, el gluten. El grano de un cereal está formado por varios componentes además del gluten como son el salvado, el almidón y el germen. El gluten no es más que la parte… Continue reading Seitán casero
All i pebre de coliflor y rebollones
El all i pebre es un plato típico valenciano que significa, literalmente, ajo y pimentón. Es originario de la zona de la Albufera de Valencia, concretamente del pueblo de Catarroja. Su componente principal es el pescado y la receta más común está hecha con anguilas (muy a menudo añaden también patata). De hecho, es tan… Continue reading All i pebre de coliflor y rebollones
Sopa de miso
El miso es una pasta obtenida de la fermentación de la soja (o soja con cereales) con sal marina y hongo koji, que es el que produce la fermentación. En Japón y China se usa hace cientos de años y a priori es, básicamente, un condimento. Ahora bien, no es un condimento cualquiera ya que… Continue reading Sopa de miso
Lorena LaPumi 