El miso es una pasta obtenida de la fermentación de la soja (o soja con cereales) con sal marina y hongo koji, que es el que produce la fermentación. En Japón y China se usa hace cientos de años y a priori es, básicamente, un condimento. Ahora bien, no es un condimento cualquiera ya que… Continue reading Sopa de miso
Category: Recetas
Compota de manzana
El otoño ya está aquí y parece ser que esta vez sí, ha llegado para quedarse. Una de las muchas cosas ricas que trae el otoño son las manzanas. Hay mucha gente que las considera aburridas, pero a mi me encantan. Me encanta su sabor, me encanta la variedad de cultivares que hay y me… Continue reading Compota de manzana
Pastel de polenta
La polenta es, básicamente, harina de maíz. La polenta original necesita bastante tiempo para cocerse, normalmente unos 45 minutos fuego lento y 4.5 veces de agua, y hay que estar removiéndola bastante a menudo. Hoy por hoy la que encontramos comúnmente es el la instantánea, que se hace en nada. De hecho, en España tenemos… Continue reading Pastel de polenta
Paella de quinoa
La quinoa es un alimento bastante reciente que poco a poco ha ido entrando en nuestra cocina ya que en los últimos años nos la han vendido como un superalimento. Yo no creo en ellos, pero con la quinoa no es de extrañar que la presenten así ya que buscando en su composición descubres que… Continue reading Paella de quinoa
Lorena LaPumi 