La quinoa es un alimento bastante reciente que poco a poco ha ido entrando en nuestra cocina ya que en los últimos años nos la han vendido como un superalimento. Yo no creo en ellos, pero con la quinoa no es de extrañar que la presenten así ya que buscando en su composición descubres que… Continue reading Paella de quinoa
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Gazpacho de melón
Con estas semanas de calor parece que casi lo único que apetece comer son cosas frías, que nos refresquen y nos ayuden a llevar las altas temperaturas que estamos pasando. Además, si nos evitamos tener que pasar por el calorcito del fuego y la cocina, ¡mejor que mejor! Por eso, que puede apetecer más que… Continue reading Gazpacho de melón
Milhojas de calabacín, puerro y tofu
Este plato lo he aprendido en mi formación en Macrobiótica en el Instituto Macrobiótico de España y la verdad es que me conquistó desde el segundo cero. Hay que aprovecharlo ahora, que estamos en verano y en plena temporada de calabacín. El puerro suele ser más típico de otras épocas. Pero con las diferentes variedades… Continue reading Milhojas de calabacín, puerro y tofu
Pate de alcachofas al curry
Las alcachofas son algo que siempre me han fascinado. Me parece una flor maravillosa, de hecho es mi flor favorita, con ese verde tan espectacular, esas escamitas que la cubren (las brácteas) y ya, si florece del todo porque no se ha cosechado, ese color morado tan espectacular (más o menos es como la del… Continue reading Pate de alcachofas al curry
Lorena LaPumi 