Este pesto me lo inventé hace ya unos cuantos meses gracias a mi irreductible afán de “en casa no se tira nada”. En mi cooperativa, https://somalimentacio.com, los manojos de zanahoria vienen completos, es decir, con su precioso ramillete de hojas, así que decidí que tenía que crear algo rico con ese montón de hoja verde… Continue reading Pesto de hojas de zanahoria
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Guiso de lombarda agridulce
La col lombarda es una verdura que, no sé por qué, no se usa tanto en la cocina como el resto de las de su familia (col, coliflor…). Imagino que será porque no es tan tradicional en nuestra gastronomía, bueno, el menos en las zonas de España que yo conozco, quizás en otras si lo… Continue reading Guiso de lombarda agridulce
Estofado de azukis con calabaza
Con distintas variantes, la receta de estofado de azukis con calabaza es muy típica en macrobiótica, y la puedes encontrar en cualquier curso o formación que hagas. La mía es sacada de mi formación en el Instituto macrobiótico de España. No es para menos que esta receta sea tan conocida, ya que es una combinación… Continue reading Estofado de azukis con calabaza
Estofado de raíces con tempeh y algas
Como ya he comentado en algún otro post, yo descubrí el uso de las raíces en la gastronomía cuándo vivía en Suecia. No solo las descubrí, si no que me encantaron y me aficioné a ellas. Desde entonces se han quedado en mi recetario básico y las consumo a menudo en esta época de otoño/invierno… Continue reading Estofado de raíces con tempeh y algas
Lorena LaPumi 