Recetas

Lasaña de tofu ahumado y verduras

¿ Quién no conoce la lasaña? Efectivamente, nadie, ya que la lasaña es el archiconocido plato italiano en el que se combinan placas de pasta con salsa e ingredientes varios que se ponen entre las capas de pasta. Esta lasaña es una combinación muy buena ya que tiene el cereal de la pasta, la proteína del tofu y todas las vitaminas y minerales que aportan las verduras. Así que con esta lasaña tenemos un plato riquísimo y bien completo. 

Y, ¿a quien no le gusta la lasaña? Supongo que es difícil encontrar a alguien que no le guste, porque la verdad es que es un plato que suele encantarle a todo el mundo. Es cierto que este es un plato algo más elaborado y laborioso, pero merece mucho la pena porque le encanta a todo el mundo, tanto veganos como no veganos. Eso si, mejor no decir que lleva tofu, ya que la gente suele torcer el morrito cundo lo oye y en este caso estoy casi segura que a quien la pruebe le va a gustar. 

Tiempo de preparación: limpiar y cortar las verduras 15 minutos, cocinarlas junto con el tofu 25 minutos (mientras preparar la bechamel y remojar las placas de lasaña), montar la lasaña 10 minutos, hornear 10 minutos, así que  es un tiempo total de unos 60 minutos.

Ingredientes (para 4 raciones como la de la imagen):

  • 15 placas de lasaña
  • Un bloque de tofu ahumado (250 gramos)
  • Media calabaza (unos 400 gramos)
  • 1 zanahoria
  • Una cebolla
  • Un puerro
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel

  • 1 vaso de leche vegetal (unos 400 ml)
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • Nuez moscada

Ingredientes

Utensilios:

  • Fuente de horno 
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo de cortar
  • Cuchara de madera
  • Utensilio para rayar verduras.
  • Sartén con su tapa
  • Horno

Utensilios

Preparación:

  1. En primer lugar cortar las verduras a cuadraditos de tamaños similares.
  2. Poner la sartén al fuego, una vez caliente añadir el aceite y la cebolla.
  3. Bajar el fuego y rehogar unos minutos.
  4. Añadir el resto de verduras y cocinar 15 minutos.
  5. Pasados los 15 minutos añadir el tofu, previamente rayado en el utensilio para rayar verduras.
  6. Cocinar 10 minutos mas.
  7. Mientras, poner las placas en la fuente del horno bien esparcidas con agua caliente para que se vayan “haciendo”.
  8. Y mientras también, preparar la bechamel: en otra sartén, ponerla a calentar con aceite, una vez caliente, añadir la harina y después, poco a poco y sin dejar de dar vueltas, ir añadiendo poco a poco la lecha vegetal, hasta que se consiga la consistencia deseada. Casi al final añadir nuez moscada al gusto y sal. 
  9. Un vez listo todo, montar la lasaña: cada de pasta, capa de verduras, capa de bechamel, así hasta tener tres capas de pasta. 
  10. Añadir un ultima capa de bechamel sobre la pasta y hornear 10 minutos, en horno previamente recalentado a 180ºC.

Lasaña de tofu ahumado con verduras

Cosas a tener en cuenta:

  • Puedes añadir otras verduras que tengas por casa.
  • El tofu sí que recomiendo que sea el ahumado, porque da un sabor espectacular.
  • Puedes pasar de la nuez moscada para la bechamel si es que no te gusta.
  • Puedes también añadir algo de tomate frito, aunque la verdad es que no es necesario, ya verás que con esta combinación de verduras queda muy jugosa. 

¿La habéis cocinado? ¿Habéis contado que lleva tofu o no habéis dicho ni mu? ¡Contadme! 🙂

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